ชื่อ: กว่าจะได้กิน รอตั้ง ครึ่งปีแหนะ(มาจากเพื่อน)
โดย: cherrysriubon เมื่อ กุมภาพันธ์ 19, 2010, 09:41:43 หลังเที่ยง
โดย: cherrysriubon เมื่อ กุมภาพันธ์ 19, 2010, 09:41:43 หลังเที่ยง
ขนมกุยช่ายเจ๊อี่ พร ะรามสี่ กับ การรอคอย 6 เดือน
★★★
ได้ลิ้มรสซะทีค่ะกับขนมกุยช่าย ประวัติศาสตร์การรอคอยยาวนานถึง 6 เดือน
ตวงเขียนไม่ผิดค่ะ รอ 6 เดือน จริงๆ
ที่บ้านตวงได้ยินกิตติศัพท์ กุยช่ายขั้นเทพนี้จากเพื่อนของอาโกวค่ะ
เล่าว่า " ภรรยาเจ้านายสั่งกุยช่ายอร่อย เจ้านี้กินประจำ สั่งทีเป็นพันๆ ลูก "
จนที่ร้านกุยช่ายต้องแบ่งจ่าย เอ้ยยย...ขอทยอยส่งค่ะ " ( อันนี้พูดเองค่ะ)
ภรรยาเจ้านายที่ว่านี้เป็นเจ้าของตึกใหญ่ ตรงข้ามสวนลุมอ่ะค่ะ ตีกอื้อๆ...นั้นล่ะค่ะ
ความอยากรู้ อยากลิ้มลอง ตามนิสัยครอบครัวตวง
ก็ไม่รอช้าค่ะ มีโอกาส พุ่งปรี๊ดไปยังที่หมาย แล้วเดินถามบ้านแถวนั้นค่ะ
คนแถวนั้นก็ชี้ ส่งๆกันมา เป็นระยะจนเจอ...กดกริ่งทันใด ไถ่ถามคนรับออเดอร์ได้ความว่า
" สั่งตอนนี้จะได้ของมกราคมปีหน้า นี่ครับเบอร์โทร... "( ขนาดที่ถามเป็นเดือนสิงหาคม 52 ค่ะ)
ได้เบอร์ปุ๊บก็กลับไปปรึกษาญาติโยมเพื่อรวมออเดอร์ ได้มา ร้อยกว่าลูก
แล้วโทรไปบอกยอดที่จะสั่ง เลยได้คิววันที่ 12 มกราคม 2553
สิริรวมการรอคอยก็ เกือบๆ 6 เดือนค่ะ
สงสัยสั่งนานไปหน่อย ปีที่แล้วอ่านราคาลูกล่ะ 8 บาท
วันไปรับของมกราคม กลายเป็นราคา ลูกล่ะ 10 บาท ซะงั้น
ไปดูภาพกันค่ะ
ขนมกุยช่ายเจ๊อี่
วันรับของ ได้มีโอกาสเข้าไป... บ้านเลขที่ 1106 กดกริ่ง เดินเข้าเป็นเจอกระสอบแป้งนับสิบ บ้านสะอาดมากๆ
เท่าที่เห็นจะมีเฮียผู้ชายเป็นคนรับคิวและจัดกุยช่ายให้ค่ะ
แล้วก็มีอาม่า 2 ท่าน... ท่านแรกที่เห็นนั่งปั้น ห่อ กุยช่ายอยู่
ตวงก็เลยขออนุญาตถ่ายรูป... อาม่าโอเคค่ะ ^^
แต่ไม่ได้บอกอาม่า ว่าจะเอามาโพสต์ ถ้าอาม่ารู้เข้า ไม่ทราบจะเคืองหรือเปล่า ?
อาม่า...ปั้นกุยช่ายละเอียดมากๆ ค่ะ จับจีบหมุนแต่งจนจีบสวย ลูกกุยช่ายกลมป๊อกทุกลูก
ส่วนอาม่าอีกท่านก็อยู่ข้างใน เดาว่าคงกำลังนึ่งกุยช่ายอยู่
รับของจ่ายสตางค์เสร็จ กล้องตัดกลับมาที่บ้านตวงเลยค่ะ...เราจะไปเปิดกล่องกุยช่ายชิมกัน
ตอนแรกพี่สาวที่ไปรับด้วย ผีตะกละเข้าสิงค่ะ ชวนตวงชิมในรถซะเดี๋ยวนั้น...
ตวงบอกเจ๊ๆ "รอมาได้ตั้ง 6 เดือน รออีกซัก ชั่วโมง สองชั้วโมงจะเป็นไรไป..."
เปิดกล่องแรก กุยช่ายไส้ผัก จีบสวยไม๊ค่ะ
ชิมแล้ว ตัวป้งอร่อยมากๆค่ะ เหนียวนุ่มกำลังดี และ ที่สำคัญแป้งละเอียดเนียน ละมุน อร่อยๆ ค่ะ
ผ่าครึ่งข้างในมีหมูนิ่ม 1 ชิ้น ไส้เยอะมากๆ รสชาติอมหวานนิดๆ แต่ส่วนตัวตวงชอบไส้รสชาติปะแล่มเค็มค่ะ
ต่อไปไส้หน่อไม้
อร่อยเพราะแป้งตัวเดียวกัน ไส้ก็มีหน่อไม้ผัดใส่กุ้งแห้งผัดได้กลมกล่อมดีค่ะ เหมือนเดิมรสชาติอมหวานนิดๆ
สุดท้ายไส้เผือก
จริงๆ ไม่น่าเรียกกุยช่ายไส้เผือก น่าเรียกขนมเผือกมากกว่าน่ะค่ะ เพราะเป็นเผือกขูดฝอยแล้วผสมแป้ง
ปรุงรสแล้วตักเป็นก้อนๆไปนึ่งค่ะ รสชาติอร่อยด้วยเนื้อเผือกทั้งก้อน อมหวานนิดๆ เหมือนกัน
หลังจากชิมครบทุกไส้ วนหลายครั้ง ^^
สรุปว่าแป้งกุยช่ายเหนียวนุ่มเนื้อละเอียด ไม่มีน้ำมันเยอะ อร่อยขั้นเทพค่ะ
ส่วนไส้ต่างๆ ก็อร่อยตามแบบฉบับของเค้าคือกลมกล่อมปะแล่มหวานนิดๆ
แต่ส่วนตัวและที่บ้านของตวง ชอบรสชาติของไส้กุยช่ายให้ออกปะแล่มๆ เค็ม หน่อยค่ะ
ส่วนน้ำจิ้มก็รสชาติดีค่ะ
ตวงว่า ร้านกุยช่ายเจ๊อี่ ถือเป็น " กุยช่ายแบบโฮมเมด " แท้ๆค่ะ
เรียกว่าเคาะประตูบ้านซื้อกันเลยทีเดียว เพราะไม่มีหน้าร้าน
ที่สำคัญ มีเพียง อาม่า 2 ท่าน เป็นคนทำ ช่วยกันห่อ ปั้น นึ่ง ทำแบบปราณีต ละเอียดมากๆ
และไม่ได้จ้างลูกจ้าง กำลังการผลิตน้อย ของก็เลยออกน้อยตามค่ะ
จึงเป็นเหตุให้ต้องรอนานเป็นเดือนๆ ไงค่ะ
อ้อ...วันไปรับของถามเฮียที่จัดคิวว่า ถ้าสั่งช่วงนี้(คือเดือนมกราคม)ได้ของเมื่อไหร่
คำตอบคือ... เดือนพฤษภาคมครับ (อีก 4-5 เดือน ข้างหน้าค่ะ)
★★★
ได้ลิ้มรสซะทีค่ะกับขนมกุยช่าย ประวัติศาสตร์การรอคอยยาวนานถึง 6 เดือน
ตวงเขียนไม่ผิดค่ะ รอ 6 เดือน จริงๆ
ที่บ้านตวงได้ยินกิตติศัพท์ กุยช่ายขั้นเทพนี้จากเพื่อนของอาโกวค่ะ
เล่าว่า " ภรรยาเจ้านายสั่งกุยช่ายอร่อย เจ้านี้กินประจำ สั่งทีเป็นพันๆ ลูก "
จนที่ร้านกุยช่ายต้องแบ่งจ่าย เอ้ยยย...ขอทยอยส่งค่ะ " ( อันนี้พูดเองค่ะ)
ภรรยาเจ้านายที่ว่านี้เป็นเจ้าของตึกใหญ่ ตรงข้ามสวนลุมอ่ะค่ะ ตีกอื้อๆ...นั้นล่ะค่ะ
ความอยากรู้ อยากลิ้มลอง ตามนิสัยครอบครัวตวง
ก็ไม่รอช้าค่ะ มีโอกาส พุ่งปรี๊ดไปยังที่หมาย แล้วเดินถามบ้านแถวนั้นค่ะ
คนแถวนั้นก็ชี้ ส่งๆกันมา เป็นระยะจนเจอ...กดกริ่งทันใด ไถ่ถามคนรับออเดอร์ได้ความว่า
" สั่งตอนนี้จะได้ของมกราคมปีหน้า นี่ครับเบอร์โทร... "( ขนาดที่ถามเป็นเดือนสิงหาคม 52 ค่ะ)
ได้เบอร์ปุ๊บก็กลับไปปรึกษาญาติโยมเพื่อรวมออเดอร์ ได้มา ร้อยกว่าลูก
แล้วโทรไปบอกยอดที่จะสั่ง เลยได้คิววันที่ 12 มกราคม 2553
สิริรวมการรอคอยก็ เกือบๆ 6 เดือนค่ะ
สงสัยสั่งนานไปหน่อย ปีที่แล้วอ่านราคาลูกล่ะ 8 บาท
วันไปรับของมกราคม กลายเป็นราคา ลูกล่ะ 10 บาท ซะงั้น
ไปดูภาพกันค่ะ
ขนมกุยช่ายเจ๊อี่
วันรับของ ได้มีโอกาสเข้าไป... บ้านเลขที่ 1106 กดกริ่ง เดินเข้าเป็นเจอกระสอบแป้งนับสิบ บ้านสะอาดมากๆ
เท่าที่เห็นจะมีเฮียผู้ชายเป็นคนรับคิวและจัดกุยช่ายให้ค่ะ
แล้วก็มีอาม่า 2 ท่าน... ท่านแรกที่เห็นนั่งปั้น ห่อ กุยช่ายอยู่
ตวงก็เลยขออนุญาตถ่ายรูป... อาม่าโอเคค่ะ ^^
แต่ไม่ได้บอกอาม่า ว่าจะเอามาโพสต์ ถ้าอาม่ารู้เข้า ไม่ทราบจะเคืองหรือเปล่า ?
อาม่า...ปั้นกุยช่ายละเอียดมากๆ ค่ะ จับจีบหมุนแต่งจนจีบสวย ลูกกุยช่ายกลมป๊อกทุกลูก
ส่วนอาม่าอีกท่านก็อยู่ข้างใน เดาว่าคงกำลังนึ่งกุยช่ายอยู่
รับของจ่ายสตางค์เสร็จ กล้องตัดกลับมาที่บ้านตวงเลยค่ะ...เราจะไปเปิดกล่องกุยช่ายชิมกัน
ตอนแรกพี่สาวที่ไปรับด้วย ผีตะกละเข้าสิงค่ะ ชวนตวงชิมในรถซะเดี๋ยวนั้น...
ตวงบอกเจ๊ๆ "รอมาได้ตั้ง 6 เดือน รออีกซัก ชั่วโมง สองชั้วโมงจะเป็นไรไป..."
เปิดกล่องแรก กุยช่ายไส้ผัก จีบสวยไม๊ค่ะ
ชิมแล้ว ตัวป้งอร่อยมากๆค่ะ เหนียวนุ่มกำลังดี และ ที่สำคัญแป้งละเอียดเนียน ละมุน อร่อยๆ ค่ะ
ผ่าครึ่งข้างในมีหมูนิ่ม 1 ชิ้น ไส้เยอะมากๆ รสชาติอมหวานนิดๆ แต่ส่วนตัวตวงชอบไส้รสชาติปะแล่มเค็มค่ะ
ต่อไปไส้หน่อไม้
อร่อยเพราะแป้งตัวเดียวกัน ไส้ก็มีหน่อไม้ผัดใส่กุ้งแห้งผัดได้กลมกล่อมดีค่ะ เหมือนเดิมรสชาติอมหวานนิดๆ
สุดท้ายไส้เผือก
จริงๆ ไม่น่าเรียกกุยช่ายไส้เผือก น่าเรียกขนมเผือกมากกว่าน่ะค่ะ เพราะเป็นเผือกขูดฝอยแล้วผสมแป้ง
ปรุงรสแล้วตักเป็นก้อนๆไปนึ่งค่ะ รสชาติอร่อยด้วยเนื้อเผือกทั้งก้อน อมหวานนิดๆ เหมือนกัน
หลังจากชิมครบทุกไส้ วนหลายครั้ง ^^
สรุปว่าแป้งกุยช่ายเหนียวนุ่มเนื้อละเอียด ไม่มีน้ำมันเยอะ อร่อยขั้นเทพค่ะ
ส่วนไส้ต่างๆ ก็อร่อยตามแบบฉบับของเค้าคือกลมกล่อมปะแล่มหวานนิดๆ
แต่ส่วนตัวและที่บ้านของตวง ชอบรสชาติของไส้กุยช่ายให้ออกปะแล่มๆ เค็ม หน่อยค่ะ
ส่วนน้ำจิ้มก็รสชาติดีค่ะ
ตวงว่า ร้านกุยช่ายเจ๊อี่ ถือเป็น " กุยช่ายแบบโฮมเมด " แท้ๆค่ะ
เรียกว่าเคาะประตูบ้านซื้อกันเลยทีเดียว เพราะไม่มีหน้าร้าน
ที่สำคัญ มีเพียง อาม่า 2 ท่าน เป็นคนทำ ช่วยกันห่อ ปั้น นึ่ง ทำแบบปราณีต ละเอียดมากๆ
และไม่ได้จ้างลูกจ้าง กำลังการผลิตน้อย ของก็เลยออกน้อยตามค่ะ
จึงเป็นเหตุให้ต้องรอนานเป็นเดือนๆ ไงค่ะ
อ้อ...วันไปรับของถามเฮียที่จัดคิวว่า ถ้าสั่งช่วงนี้(คือเดือนมกราคม)ได้ของเมื่อไหร่
คำตอบคือ... เดือนพฤษภาคมครับ (อีก 4-5 เดือน ข้างหน้าค่ะ)