ถั่วขาวต้านอ้วน

[wern]

 ถั่วขาวต้านอ้วน


    คนที่มีไขมันส่วนเกินเพราะกินแป้งและน้ำตาลมาก เตรียมเฮกันได้แล้วนะคะ เมื่อนักวิจัยด้านอาหารพบว่า สารฟาเซโอเมีน (phaseolamin) ในถั่วขาวมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอาไซม์อะไมเลส ซึ่งทำหน้าที่เปลี่ยนแป้งที่ย่อยแล้วให้เป็นน้ำตาล ทำให้การสะสมของไขมันที่เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนรูปของน้ำตาลเป็นไขมันลดลง และแป้งที่ไม่ถูกย่อยจะช่วยให้อิ่มนานขึ้น จึงลดความอยากอาหารไปในตัว หลังจากนั้นแป้งจะถูกขับถ่ายออกจากร่างกายตามกลไกปกติ
    คนที่อยากลดความอ้วนด้วยการกินถั่ว ขาวอาจจะหาซื้อกันยากสักหน่อย เพราะบ้านเรามีขายไม่มากนัก แต่ในปัจจุบันมีกาแฟผสมสารสกัดจากถั่วขาวจำหน่าย เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทั้งสะดวกและรวดเร็ว



    ที่มา :   นิตยสาร รายเดือน "HEALTH & CUISINE"
    ปีที่ 9
    ฉบับที่ 102
    ประจำเดือน กรกฎาคม 2552
    หน้าที่ 26